World’s 50 Best Restaurants : le meilleur restaurant est à Lima au Pérou

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Lors de la cérémonie de remise des prix The World’s 50 Best Restaurant 2023, qui s’est tenue hier soir à Valence en Espagne, le restaurant Central, situé à Lima, a obtenu la première place. Quatre restaurants français figurent dans le classement.

 

Mardi soir, le restaurant Central, situé dans la capitale péruvienne Lima, a été désigné meilleur restaurant du monde 2023 par le prestigieux classement World’s 50 Best Restaurant. Il récompense l’établissement pour sa cuisine, qui « célèbre la diversité des ingrédients » ainsi que « l’histoire et les traditions du Pérou ».

 

Central, le restaurant emblématique des chefs Virgilio Martinez et Pía León, succède ainsi au lauréat de 2022, Geranium, à Copenhague, qui rejoint les rangs des Best of the Best.

 

 

Le classement 50 Best, qui existe depuis 2002, est réalisé par 1080 experts indépendants (chefs, journalistes spécialisés, restaurateurs…) sous l’égide du magazine British Restaurant, du groupe de presse William Reed. La cérémonie s’est tenue à Valence, en Espagne.

 

« Merci à toutes les personnes qui nous ont accompagnés dans la vie du Central et ont suivi notre parcours depuis l’ouverture », ont déclaré les propriétaires du restaurant sur les réseaux sociaux.

 

 

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« Nous représentons un territoire, une diversité et une culture », s’est exclamé Virgilio Martinez, mettant en évidence l’importance de ce prix pour le Pérou et l’Amérique latine. Ce dernier, qui récompense l’établissement élu plusieurs fois Latin America’s Best Restaurant, accroît la visibilité de la gastronomie péruvienne, de même que sa culture et son art.

 

L’Espagne, le pays hôte cette année, a obtenu de bons résultats lors de cette édition 2023. La deuxième place revient en effet au restaurant barcelonais Disfrutar, des chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas. Il est suivi par deux autres tables espagnoles : l’établissement madrilène Diverxo (3e) et le basque Asador Etxebarri (4e).

 

Quatre restaurants français

 

Quatre restaurants français figurent dans la liste dévoilée ce mardi par le World’s 50 Best, contre seulement trois l’année dernière.

 

Le meilleur restaurant français occupe la dixième position. Il s’agit de Table, situé dans le 12e arrondissement de Paris, et dirigé par le chef Bruno Verjus, qui avait atteint la 77ème place en 2022. La France est également bien représentée à la 24e place par le restaurant Septime, situé dans le 11e arrondissement de la capitale, déjà présent dans le top 30 en 2022 et 2021, et proposant un menu déjeuner à 70 euros.

 

Un peu plus loin, Paris est de nouveau représenté avec Plénitude, du chef Arnaud Donckele, classé 36e. Ce restaurant, situé au centre de la capitale, propose des menus autour de 400 euros. Enfin, le dernier représentant français à faire son entrée dans le classement se trouve dans le Pas-de-Calais, à la 48e place. Il s’agit de La Grenouillère, un restaurant et hôtel de luxe situé à La-Madelaine-sous-Montreuil, à quelques kilomètres du Touquet.

 

Autres prix

 

D’autres prix ont été décernés au cours de la soirée, notamment le Flor de Caña Sustainable Restaurant Award (prix du restaurant durable), remporté par le restaurant Fyn du chef Peter Tempelhoff à Cape Town, en Afrique du Sud. Pía Salazar du restaurant Nuema à Quito, en Équateur, a reçu le World’s Best Pastry Chef Award (prix du meilleur chef patissier). Miguel Ángel Millán de Diverxo à Madrid s’est vu décerner le Beronia World’s Best Sommelier Award (prix du meilleur sommelier). Le Gin Mare Art of Hospitality Award (prix du meilleur accueil) a été attribué à l’Alchemist de Copenhague.

 

Le chef américano-nigérian Kwame Onwuachi a été honoré du One to Watch Award 2023 pour son travail au restaurant Tatiana à New York. Le chef basque et innovateur culinaire Andoni Luis Aduriz a été récompensé du World’s 50 Best Restaurants Icon Award 2023 (prix des restaurants les plus iconiques).

 

Il y a quelques semaines, le World’s 50 Best Restaurants avait déjà désigné la meilleure femme cheffe du monde en 2023, soit la mexicaine Elena Reygadas, propriétaire et cheffe de Rosetta, un restaurant et une boulangerie situés dans sa ville natale de Mexico.

 

Découvrez le classement intégral du World’s 50 Best Restaurants 2023

 

1 Central Lima

2 Disfrutar Barcelone

3 Diverxo Madrid

4 Asador Etxebarri Atxondo

5 Alchemist Copenhague

6 Maido Lima

7 Lido 84 Gardone Riviera

8 Atomix New York

9 Quintonil Mexico City

10 Table by Bruno Verjus Paris

11 Trèsind Studio Dubai

12 A Casa do Porco São Paulo

13 Pujol Mexico City

14 Odette Singapour

15 Le Du Bangkok

16 Reale Castel di Sangro

17 Gaggan Anand Bangkok

18 Steirereck Vienne

19 Don Julio Buenos Aires

20 Quique Dacosta Denia

21 Den Tokyo

22 Elkano Getaria

23 Kol Londres

24 Septime Paris

25 Belcanto

23 Kol Londres

24 Septime Paris

25 Belcanto Lisbonne

26 Schloss Schauenstein Fürstenau

27 Florilège Tokyo

28 Kjolle Lima

29 Boragó Santiago

30 Frantzén Stockholm

31 Mugaritz San Sebastian

32 Hiša Franko Kobarid

33 El Chato Bogotá

34 Uliassi Senigallia

35 Ikoyi Londres

36 Plénitude Paris

37 Sézanne Tokyo

38 The Clove Club Londres

39 The Jane Anvers

40 Restaurant Tim Raue Berlin

41 Le Calandre Rubano

42 Piazza Duomo Alba

43 Leo Bogotá

44 Le Bernardin New York

45 Nobelhart & Schmutzig Berlin

46 Orfali Bros Bistro Dubai

47 Mayta Lima

48 La Grenouillère La Madelaine-sous-Montreuil

49 Rosetta Mexico City

50 The Chairman Hong Kong

 

 

Lire aussi >Gastronomie : le meilleur restaurant du monde ferme pour se réinventer

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Lors de la cérémonie de remise des prix The World’s 50 Best Restaurant 2023, qui s’est tenue hier soir à Valence en Espagne, le restaurant Central, situé à Lima, a obtenu la première place. Quatre restaurants français figurent dans le classement.

 

Mardi soir, le restaurant Central, situé dans la capitale péruvienne Lima, a été désigné meilleur restaurant du monde 2023 par le prestigieux classement World’s 50 Best Restaurant. Il récompense l’établissement pour sa cuisine, qui « célèbre la diversité des ingrédients » ainsi que « l’histoire et les traditions du Pérou ».

 

Central, le restaurant emblématique des chefs Virgilio Martinez et Pía León, succède ainsi au lauréat de 2022, Geranium, à Copenhague, qui rejoint les rangs des Best of the Best.

 

 

Le classement 50 Best, qui existe depuis 2002, est réalisé par 1080 experts indépendants (chefs, journalistes spécialisés, restaurateurs…) sous l’égide du magazine British Restaurant, du groupe de presse William Reed. La cérémonie s’est tenue à Valence, en Espagne.

 

« Merci à toutes les personnes qui nous ont accompagnés dans la vie du Central et ont suivi notre parcours depuis l’ouverture », ont déclaré les propriétaires du restaurant sur les réseaux sociaux.

 

 

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« Nous représentons un territoire, une diversité et une culture », s’est exclamé Virgilio Martinez, mettant en évidence l’importance de ce prix pour le Pérou et l’Amérique latine. Ce dernier, qui récompense l’établissement élu plusieurs fois Latin America’s Best Restaurant, accroît la visibilité de la gastronomie péruvienne, de même que sa culture et son art.

 

L’Espagne, le pays hôte cette année, a obtenu de bons résultats lors de cette édition 2023. La deuxième place revient en effet au restaurant barcelonais Disfrutar, des chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas. Il est suivi par deux autres tables espagnoles : l’établissement madrilène Diverxo (3e) et le basque Asador Etxebarri (4e).

 

Quatre restaurants français

 

Quatre restaurants français figurent dans la liste dévoilée ce mardi par le World’s 50 Best, contre seulement trois l’année dernière.

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Lors de la cérémonie de remise des prix The World’s 50 Best Restaurant 2023, qui s’est tenue hier soir à Valence en Espagne, le restaurant Central, situé à Lima, a obtenu la première place. Quatre restaurants français figurent dans le classement.

 

Mardi soir, le restaurant Central, situé dans la capitale péruvienne Lima, a été désigné meilleur restaurant du monde 2023 par le prestigieux classement World’s 50 Best Restaurant. Il récompense l’établissement pour sa cuisine, qui « célèbre la diversité des ingrédients » ainsi que « l’histoire et les traditions du Pérou ».

 

Central, le restaurant emblématique des chefs Virgilio Martinez et Pía León, succède ainsi au lauréat de 2022, Geranium, à Copenhague, qui rejoint les rangs des Best of the Best.

 

 

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L’Espagne, le pays hôte cette année, a obtenu de bons résultats lors de cette édition 2023. La deuxième place revient en effet au restaurant barcelonais Disfrutar, des chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas. Il est suivi par deux autres tables espagnoles : l’établissement madrilène Diverxo (3e) et le basque Asador Etxebarri (4e).

 

Quatre restaurants français

 

Quatre restaurants français figurent dans la liste dévoilée ce mardi par le World’s 50 Best, contre seulement trois l’année dernière.

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