Entre bistrots iconiques, bouchers-restaurants et tables gastronomiques, Paris regorge d’adresses dédiées à la viande. Du contre-filet servi à volonté aux pièces maturées d’exception, tour d’horizon des spots incontournables.
Maison Mayane by l’Atelier Entrecôte & Volaille : la nouvelle
Nouvelle adresse lancée par l’Atelier Entrecôte & Volaille après deux écrins à Paris et un à Reims, Maison Mayane s’installe à Porte Maillot, à la frontière du 17ème arrondissement de la capitale. Le restaurant s’inscrit dans l’esprit des bistrots parisiens, avec boiseries, banquettes rouges, miroirs patinés et nappes blanches, créant une atmosphère à la fois simple, chaleureuse et authentique. Ce cadre classique est subtilement modernisé par des touches contemporaines – cuir rouge, inox et fresque au plafond – qui apportent fraîcheur et élégance tout en conservant le charme d’origine. Une terrasse tantôt ombragée, tantôt au soleil, s’avère parfaite pour profiter des derniers rayons.
Comme ses pairs, le restaurant mise sur un concept simple et clair qui fait le succès des bistrots parisiens : une carte ultra courte composée de trois plats. Le menu commence par une salade verte croquante. Puis, il ne reste plus qu’à choisir entre un contre-filet de viande bovine française, un filet de poulet fermier Label Rouge, ou un smash burger coupé en deux. Le tout est servi deux fois avec une sauce verte signature et des frites maison. Pour le dessert, la carte comprend des crêpes Suzette, de la crème brûlée, des profiteroles généreuses, de la pavlova aux fruits du moment et un carpaccio d’ananas.
Maison Mayane by l’Atelier Entrecôte & Volaille
2 place de la Porte Maillot, 75017 Paris
Le Relais de l’Entrecôte : l’iconique
Sûrement l’un des noms les plus connus dans l’univers de la viande. Avec plusieurs adresses à Paris (dans le 8ème, 6ème et 1er arrondissements) mais aussi en Suisse, au Moyen Orient et en Afrique du nord-est, Le Relais de l’Entrecôte a été lancé en 1959 par Paul Gineste de Saurs sous l’enseigne “Le Relais de Venise-Son Entrecôte”, avant que sa fille Marie-Paule n’inaugure le concept des Relais de l’Entrecôte.
Dans un décor typique des bistrots parisiens fait de boiserie, de miroirs, d’affiches anciennes, de nappes colorées et de banquettes rouges/maronnées, un seul plat unique est servi après la salade aux noix : le contre-filet de boeuf accompagné de pommes allumettes et de la fameuse sauce verte secrète. Des vins du Château de Saurs et, en dessert, des vacherins, des profiteroles au chocolat ou encore de la crème brûlée complétent les repas. A cette adresse ultra populaire, il n’est pas rare de voir des files d’attente d’amateurs de viande sur le trottoir.
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Photo à la Une : Maison Mayane
