Moment phare des repas de Noël, la traditionnelle bûche fait saliver petits et grands dès qu’elle est posée sur la table. Hôtels de luxe, célèbres pâtissiers et boutiques renommées dévoilent leur création sucrée, aussi gourmande que sublime.
La sculpture boisée
Noix et orge
Composée de croustillant sablé au praliné de noix, de biscuit à l’orge, de crème onctueuse, de mousse aux noix et d’un praliné coulant, la Grains d’orge & noix de Grenoble offre un jeu de textures d’une grande gourmandise. Parsemée d’éclats de noix caramélisées et couronnée de cinq bonbons dorés au praliné croustillant, cette création est signée Jean-Julien Freydt avec Michel et Sébastien Bras pour La Halle aux Grains.
Cliquez ici pour lire l’article en entier sur Luxus Magazine.
Photo à la Une : © Laurent Fau
