Chaque année, la Maison Krug honore sa philosophie en célébrant un ingrédient unique parmi les plus modestes, tout en invitant les chefs renommés des Ambassades Krug à élaborer des accords mets et champagnes pour accompagner la nouvelle Édition de Krug Grande Cuvée et de Krug Rosé. Cette année, il s’agit du citron et une chose est sûre, la beauté du zeste était au rendez-vous !
Chaque année, la Maison Krug célèbre son savoir-faire et son principe fondateur d’individualité en invitant les chefs des Ambassades Krug à exprimer leur créativité autour d’un ingrédient unique.
Pour l’édition 2023, associée au citron, la Maison a réuni 12 chefs ainsi que Julie Cavil, Chef de Caves Krug, pour une expérience culinaire inspirante au Brésil. Dans ce pays où plus de 200 variétés de cet agrume poussent, les chefs ont fait preuve d’une grande imagination en les associant à un verre de Krug Grande Cuvée 171ème Édition ou de Krug Rosé 27ème Édition.
Durant trois jours, ces artistes culinaires ont exploré ce fruit sous toutes ses formes, saveurs et couleurs. Les odeurs des citronniers, les parfums des feuilles et les goûts des zestes ont inspiré les chefs venus de 11 pays différents.
Chefs partenaires
Jacob de Neergaard, Stefan Fäth, Pierre Chomet, Paolo Lavezzini, Vicky Cheng, Kenta Kayama, Ki-hak Lim, Kenjiro Hashida, Nina Compton, Rafa Zafra, Justin Cogley et Theo Clench ont ainsi pu comparer leurs souvenirs gustatifs et créer des connexions grâce à des expériences uniques. Au Citrus Center de Sao Paulo, les chercheurs brésiliens ont partagé avec eux leurs connaissances sur la conservation du citron.
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Photo à la Une : ©LVMH
