Pour la première fois en deux décennies, la Maison Ruinart révèle une toute nouvelle cuvée : Blanc Singulier, qui incarne la singularité du Chardonnay et témoigne de l’évolution climatique. Face à une nature en constante mutation, la Maison affine son savoir-faire et imagine une nouvelle interprétation du Chardonnay.
Au cours de la dernière décennie, la Maison Ruinart a observé l’émergence de nouveaux profils aromatiques, dus aux conditions climatiques changeantes. Frédéric Panaïotis, le Chef des caves de Ruinart, et son équipe ont su s’adapter en ajustant leurs techniques pour créer une nouvelle cuvée 100% Chardonnay, une première en vingt ans : le Blanc Singulier.
« La cuvée Ruinart Blanc Singulier a été conçue comme un témoin des variations climatiques que nous observons chaque année dans les vignes », commente Frédéric Panaïotis.
Tout comme le célèbre Blanc de blancs, le Blanc Singulier est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Le profil aromatique de chaque millésime est influencé par les conditions climatiques particulières de l’année concernée. Par exemple, les vins de l’année 2018, marquée par des vendanges précoces en août et une chaleur exceptionnelle, offrent des notes de fruits blancs juteux, d’agrumes confits, ainsi que des parfums de fleurs miellées et d’épices fumées. Ces vins ont donné leur nom à cette première édition de la cuvée, appelée « Blanc Singulier, édition 2018. »
Collection au fil des saisons
L’édition 2018 est un assemblage de ces vins de base (80%) et de vins de réserve (20%) issus d’une réserve perpétuelle initiée en 2017. Cette réserve regroupe différents assemblages de Blanc Singulier qui contribueront aux futures éditions de la cuvée. Les vins de réserve sont partagés entre le vieillissement en foudre et en cuves inox.
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Photo à la Une : ©Ruinart
