Entre la baleine du Lutetia, la pomme de pin de l’Hôtel Martinez Cannes et l’œuf bijou du Park Hyatt Paris Vendôme, les chefs des établissements hôteliers haut de gamme ont redoublé d’imagination pour présenter des œufs de Pâques aussi savoureux qu’originaux. Découverte de 10 créations en chocolat qui vous mettront à coup sûr l’eau à la bouche.
La Noix de Pâques du Mandarin Oriental
Le chef pâtissier Adrien Bozzolo du Mandarin Oriental dévoile un œuf trompe-l’œil en forme de noix. Cette œuvre de 18 centimètres de haut et de 15 centimètres de large se compose d’une coquille garnie de cookies aux noix et de cerneaux dorés au chocolat noir 70% et au praliné croustillant aux noix.
L’œuf Floraison du Burgundy
Avec son mouvement en forme d’une fleur en éclosion, cet œuf imaginé par Léandre Vivier est réalisé en chocolat au lait 60% peu sucré et, une fois les pétales dégustés, révèle en son cœur des pâtes de fruits à la rose.
La Pomme de Pin de l’Hôtel Martinez Cannes
Issue d’une collaboration entre le chef pâtissier de l’Hôtel Martinez Fabrice Fernandes et le chef Jean Imbert, cette création évoque le fruit des pins parasols du bassin Méditerranéen. Côté saveurs, on trouve une coque en chocolat noir renfermant un praliné d’amande et une pâte calisson, le tout habillé par des pétales en chocolat. La douceur est posée sur un socle en chocolat aux amandes caramélisées.
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Photo à la une : © Laurent Fau
